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CERVEJARIA ARTESANAL

É dito por panificadora todo estabelecimento onde há produção de pão. Atualmente a Região Metropolitana do Recife possui mais de 400 panificadoras associadas com linhas de produção diversificadas.

 

DIFICULDADES ENFRENTADAS:

  • Desperdício na linha de produção;

  • Não atendimento da demanda;

  • Custos elevados para a produção;

  • Problemas com estocagem;

  • Organização da produção.

SOLUÇÕES PROPORCIONADAS

 Previsibilidade da produção

Executamos o serviço de Mapeamento de Processos com o objetivo de conhecer a produção da panificadora, esclarecendo todas as etapas dos processos. Com isso, foi possível relacionar os insumos e a sua conversão em produto final.

Qualidade de Produtos

Foi feito o serviço de Padronização de Processos, com o intuito de manter a qualidade constante dos produtos, gerando credibilidade e identidade à panificadora.

Elevação da Produtividade

Com base na aplicação da Análise de Pareto, realizamos o serviço de Controle de Estoque, no qual determinamos os produtos que vendiam mais em um determinado período. Assim, foi possível adequar a capacidade produtiva da panificadora à necessidade dos seus clientes.

SONHOS REALIZADOS:

  • Custos e desperdícios reduzidos na produção;

  • Processos mapeados e padronizados, gerando maior controle da produção e menor variabilidade dos produtos;

  • Melhor direcionamento de esforços do estabelecimento para melhor atendimento da demanda.

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